16 dicas inteligentes para reduzir o desperdício de alimentos em casa

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Você já realmente pensou sobre a vida após a morte de suas sobras?

Uma refeição outrora comestível cai no lixo, para nunca mais ser lembrada.

Esses restos de comida esquecidos somam alguns números bastante alarmantes.

Nos EUA, cerca de 30% a 40% dos alimentos são jogados fora.

Veja como reduzir esse desperdício para aproveitar ao máximo sua comida e economizar dinheiro.

Quão ruim é o problema do desperdício de alimentos?

O desperdício de comida acontece em pedaços tão pequenos que as pessoas nem percebem que estão fazendo isso, de acordo com Dana Gunders, uma ex-cientista sênior do Conselho Nacional de Defesa de Recursos e autora do “Manual da Cozinha Sem Desperdício: Um Guia comer bem e economizar dinheiro desperdiçando menos comida. ”

“Os consumidores desperdiçam mais comida, coletivamente, do que restaurantes ou mercearias”, disse Gunders. “E a família média de quatro pessoas gasta cerca de US $ 1.800 em alimentos que nunca comem”.

Um terço enorme de TODOS os alimentos cultivados para consumo humano na Terra é perdido ou desperdiçado.

“Cultivar alimentos e colocá-los em nossas mesas é um enorme investimento em recursos”, disse Gunders. “Quando você joga fora um hambúrguer, é como tomar um banho de 90 minutos em termos de água necessária para produzir esse hambúrguer”.

Surgem perguntas realmente assustadoras sobre alimentar as gerações futuras, encher aterros e como é comum – e fácil – desperdiçar recursos preciosos.

Você pode imaginar quanto dinheiro e comida todos poupariam se comprassem apenas os alimentos que realmente comeriam?

Os consumidores desperdiçam mais comida, coletivamente, do que restaurantes ou mercearias.

Gunders disse que, uma vez que as pessoas abrem os olhos para o problema, elas naturalmente desperdiçam um pouco menos.

“Acho interessante que as pessoas possam ser influenciadas por 5 ou 10 centavos quando estão no supermercado, mas essa matemática sai pela janela quando se trata de desperdiçar comida quando estão em casa”, disse ela.

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16 dicas para reduzir o desperdício de alimentos

Há muita coisa que não podemos controlar, mas há muita coisa que pode controle sobre nossas cozinhas, pratos e latas de lixo. Considere algumas dessas dicas de como reduzir o desperdício de alimentos em casa.

1. Faça uma lista de compras e cumpra-a

O excesso de compras leva ao desperdício de alimentos. Planejar suas refeições para a semana, fazer uma lista e segui-la pode impedir compras por impulso e limitar as carcaças de vegetais que nem mesmo boas intenções poderiam reviver.

Gunders sugere pensar em dever duplo. Se você precisar de coentro fresco para uma refeição, pode planejar uma segunda refeição que também será usada? Isso não apenas economiza seu orçamento, mas também elimina o desperdício casual de alimentos.

2. Compre congelado em vez de fresco

Um homem faz compras na seção de alimentos congelados de uma mercearia
Sharon Steinmann / The Penny Hoarder

As cores brilhantes e bonitas de frutas e vegetais frescos me tentam toda semana. Então me lembro da rapidez com que os produtos frescos podem estragar.

Agora, passei a abastecer meu freezer com produtos. Eu chamo isso de Ato de Abacates Deixados para Trás. Não congelo meus abacates, mas compro a maioria das frutas e vegetais congelados agora. Posso descongelá-los rapidamente e contar com uma variedade aleatória de ingredientes por capricho.

3. Plano de surpresas

É tão fácil ficar tentado pelos eventos da semana, desde um almoço não programado até um happy hour surpresa. As sobras são abandonadas enquanto você come uma refeição não planejada (e sem orçamento).

Você pode planejar suas refeições para a semana e reservar espaço de manobra para passeios espontâneos. Ao ter uma receita de backup ou uma refeição congelada, você sempre terá em mãos, você pode aceitar um convite de última hora e não gastar nada.

4. Repensar datas de vencimento

Embalagens de iogurte com data de validade
Sharon Steinmann / The Penny Hoarder

As datas de validade, validade e validade significam coisas diferentes. Na maioria das vezes, as datas servem como um indicador de frescura, qualidade ou exibição, não como um marcador de quando a comida realmente vai mal. Muitas pessoas jogam comida perfeitamente boa por causa dos carimbos de data. Use o bom senso e pesquise o que realmente significa a data da sua comida embalada ou enlatada antes de descartá-la.

5. Torne seu congelador ótimo novamente

Boas intenções não podem reverter tomates podres ou carne estragada. O bife que você pretendia comer no domingo parece questionável até terça-feira.

Você pode prolongar a vida útil de suas carnes, pão e legumes congelando-os.

Gunders disse que quase tudo pode ser congelado: leite, queijo ralado, pão fatiado e até ovos crus (sem casca) podem entrar no freezer.

Tudo estará lá quando você estiver pronto, para economizar tempo de cozimento, dinheiro e desperdício de alimentos no futuro. Você não se sente melhor?

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6. Armazene itens onde você pode vê-los

Alguns produzem escorregões no abismo mais nítido. Fora da vista, longe da mente. Mantenha os itens onde você pode vê-los. É mais provável que você use itens que possa ver fisicamente.

Além disso, saiba como armazenar cada tipo de produto. Alguns amadurecem mais rapidamente e podem acelerar outros por perto. Considere investir em recipientes herméticos especiais que mantêm a produção firme e fresca por mais tempo.

Dica profissional

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Lavar os pedaços de frutas ou legumes que você planeja usar evitará que todo o saco fique ruim antes que você tenha a chance de apreciar sua delícia.

7. Limpe sua geladeira e organize sua despensa

Comida na geladeira
Tina Russell / Penny Hoarder

Os itens expirados se escondem e o mofo se esconde nas bordas que você não consegue ver. Ter uma geladeira arrumada ajuda a ver exatamente o que você tem e o inspira a usá-lo.

O mesmo vale para a despensa: mantê-la arrumada permite ver rapidamente o que você tem e evita que itens se percam atrás dos castelos de latas de aço.

8. Tente Compostagem

Pule o aterro e comece a compostagem. Tudo, desde os grãos de café até as pontas de aipo, pode ser encontrado na lixeira. Por sua vez, você pode usá-lo na sua próxima aventura de jardinagem em casa.

9. Aprenda a preservar ou conservar alimentos

Salmoura? Preservar? Lata? São todas as opções que ganham popularidade. Mas essas práticas existem há séculos e têm ajudado as pessoas a sobreviverem a invernos rigorosos e a crises econômicas.

Com um pequeno investimento inicial de tempo e dinheiro, você pode adquirir as ferramentas necessárias para preservar seu excesso de comida. Isso pode prolongar sua vida útil e reduzir o desperdício e os custos de alimentos.

10. Doe alimentos extras

Se você sabe que sua família não vai comer algo, faça uma doação. Muitas despensas e bancos de alimentos locais recebem doações, mas considere amigos ou famílias em sua comunidade que possam apreciar um pouco de comida extra. Em algumas instituições de caridade, existem restrições e regras sobre o que pode ser doado; portanto, verifique antes de fazer qualquer contribuição.

11. Coma o que você tem

Planeje receitas sobre o que está parado há um tempo ou o que precisa ser usado antes que ele expire. Manter a geladeira e a despensa limpos e organizados ajuda a ver exatamente o que você tem e o que deve cozinhar antes de adicionar mais suprimentos à mistura.

12. Misture

As sobras que você está cansado de comer podem ser transformadas em novas receitas. Algumas frutas e legumes um pouco maduros podem ser assadas ou amassadas em uma caçarola. Bananas maduras são ótimas pães de banana e morangos macios podem ser adicionados aos smoothies.

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Outras sobras podem ser transformadas em ações ou adicionadas a um composto. Coloquei café em pó e um amigo meu faz chá de seda com milho. Existe um uso prático para quase qualquer pedaço de comida que você possa jogar fora.

13. Hospede um Potluck

Eu sou um comedor exigente, mas eu amo cozinhar. Às vezes, adquiro ingredientes para receitas que não acabo usando novamente ou tento algo e acabo não gostando. Então, eu hospedei potlucks para usar os ingredientes mencionados. Convide amigos e faça almoços restantes por dias. Você ajudará todos os outros também a limpar seus armários. Vantajoso para as duas partes.

14. Obtenha um aplicativo

Uma mulher ferve a água no fogão enquanto verifica seu telefone celular
Carmen Mandato / The Penny Hoarder

Existem alguns aplicativos no mercado que tentam prejudicar o problema global de desperdício de alimentos. Aqui estão alguns a considerar:

  • O aplicativo USDA FoodKeeper ensina as melhores práticas de armazenamento de alimentos e bebidas para maximizar a qualidade e o frescor.
  • Too Good to Go disponibiliza comida excedente para retirada antes de ser descartada.
  • O Waste No Food ajuda estabelecimentos baseados em alimentos, de fazendas a restaurantes, a doar excesso de alimentos para instituições de caridade e abrigos.

15. Canal Bob Ross

Você já desejou poder fazer arte com sua comida fora das postagens do Instagram? Deixe as cores brilhantes de suas sobras se tornarem as cores de suas roupas ou a tinta em sua tela.

Sim, suas cascas e pontas, de restos de tudo, de beterraba, espinafre e limão, podem ser transformadas em corantes de tecido permanentes que podem dobrar como tinta aquarela.

16. A vida é um jardim … Cave!

Até os polegares mais marrons podem ficar verdes. Tente recriar seus restos de comida e veja o que acontece. Coloque as sementes no quintal ou tente germiná-las sobre um copo de água.

A lição: não desperdice, não queira

É simples: comprar menos comida significa mais dinheiro no seu bolso.

Isso não vai acontecer da noite para o dia.

Mas com alguns pequenos ajustes e intenções ativas de como melhor armazenar, comprar e cozinhar alimentos, você pode iniciar um efeito cascata que economizará tempo, dinheiro e comida a longo prazo.

Quem sabe – talvez outros entendam. Veja a Dinamarca: reduziu o desperdício de alimentos em 25% durante um período de cinco anos e não aconteceu sem um esforço real e uma mudança cultural para resolver o problema.

Aprenda o que funciona para você. Talvez você desenvolva um novo hábito se plantar a semente.

Stephanie Bolling é uma ex-escritora do The Penny Hoarder.

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